Ispanaklı Enginar Sosu

Malzemeler:

2 adet çanak enginar (haşlanmış)

1 su bardağı taze ıspanak yaprakları

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

1/2 su bardağı yoğurt (veya krema)

1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Ispanakları Hazırlayın:

Ispanakları yıkayıp hafifçe soteleyin (zeytinyağında 1-2 dakika).

Enginarları Hazırlayın:

Haşlanmış çanak enginarları küçük parçalara doğrayın.

Sarımsağı Ekleyin:

Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.

Malzemeleri Karıştırın:

Enginar, ıspanak, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, yoğurt (veya krema), tuz, karabiber ve muskat rendesini bir karıştırıcıya koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.

Parmesan Ekleyin:

Daha yoğun bir tat için rendelenmiş parmesan ekleyin ve karıştırıcıda birkaç saniye daha çekin.

Bu sosu makarnalar, fırında sebzeler ya da et yemeklerinin yanında kullanabilirsiniz. Oldukça lezzetli ve besleyici olacaktır.

Afiyet Olsun!