Asma Yaprağında Enginar Sarması

Malzemeler:

4 adet enginar

20-25 adet asma yaprağı (taze veya salamura)

1 su bardağı pirinç

1 adet büyük boy kuru soğan

1 adet domates

2 diş sarımsak

1/4 su bardağı zeytinyağı

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1/2 tatlı kaşığı pul biber

1 adet limonun suyu

1 su bardağı su

Yapılışı:

Enginarları Hazırlama:

Enginarların saplarını kesin ve dış yapraklarını temizleyin.Ortasını bir kaşık yardımıyla oyun ve tüylerini temizleyin.

Enginarları limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.

İç Harcı Hazırlama:

Kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Domatesi küçük küpler halinde doğrayın.

Pirinci yıkayıp süzün.

Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.

İç Harcın Pişirilmesi:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Domatesleri ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.

Pirinci ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha kavurun.

Tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi ekleyin.

Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin, karıştırıp ocaktan alın.

Enginarları Doldurma:

Hazırladığınız iç harcı, enginar çanaklarının içine doldurun.

Enginarları geniş bir tencereye yerleştirin.

Pişirme:

Enginarların üzerine limon suyunu gezdirin.

1 su bardağı suyu tencereye ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika, enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

Servis:

Enginar çanağında sarmalarınızı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!