Taze Baklalı Zeytinyağlı Enginar

Taze bakla ve enginarın muhteşem uyumu, zeytinyağı, limon ve bir tutam sevgi ile birleştiğinde, bahar ve yaz aylarının tazeliğini sofralarınıza taşıyor. Bu tarif, özellikle sebze yemeklerini tercih edenler için ideal bir seçenek olup, hafifliği ve doyuruculuğu ile dikkat çekiyor. Hazırlaması kolay ve pratik olan taze baklalı zeytinyağlı enginar tarifi, yaz aylarında misafirlerinizi şaşırtmak ve onlara hafif bir lezzet sunmak için mükemmel bir seçenek.

Tarifimizi denedikten sonra, enginar ve baklanın nasıl bu kadar uyumlu olabileceğine şaşıracaksınız. Bu yemeği sofranıza taşıyarak, sevdiklerinize sağlık dolu bir lezzet şöleni sunmuş olacaksınız. Taze baklalı zeytinyağlı enginar, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan katkılarıyla da unutulmaz bir yemek deneyimi vaat ediyor. Soğuk olarak servis edildiğinde, yaz sıcaklarında ferahlatıcı bir alternatif olabilir. Bu tarifi mutfağınıza dahil ederek, taze sebzelerin sunduğu sonsuz lezzet ve sağlık faydalarından yararlanın.

Malzemeler:

• 8 adet enginar kalbi (konserve veya taze kullanılabilir)
• 1 su bardağı taze bakla (ayıklanmış ve ikiye bölünmüş)
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su (veya enginarların haşlama suyu)
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1/2 demet dereotu, ince kıyılmış (süslemek için)

Hazırlanışı:

Eğer taze enginar kullanıyorsanız, dış yapraklarını soyun, saplarını kesin ve kalplerini çıkarın. Enginar kalplerini limonlu suda bekletin ki kararmasınlar. Konserve enginar kullanıyorsanız, direk kullanıma hazırlardır.

Taze baklaları ayıklayın. Eğer baklaların kabukları sertse, kabuklarını soyun. Baklaları ikiye bölün.

Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurun.

Kavrulmuş soğan ve sarımsaklara baklaları ekleyin. 2-3 dakika boyunca orta ateşte kavurun.

Enginar kalplerini, suyu (veya enginar haşlama suyunu), limon suyunu ve şekeri tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Enginarlar ve baklalar yumuşak olduğunda, ateşten alın.

Yemeği oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Servis Önerisi:

Baklalı Zeytinyağlı Kalp Enginar, ılık veya oda sıcaklığında servis edildiğinde en lezzetli haliyle sunulur. Yanında ekstra limon dilimleri ve biraz daha zeytinyağı ile servis yapabilirsiniz.

Bu tarif, enginarın ve baklanın eşsiz uyumunu zeytinyağının zarafetiyle birleştirerek, ilkbahar ve yaz aylarının tazeliğini ve hafifliğini vurgular.

Afiyet olsun!